কচু শাঁক ভাঁজা পুষ্টিকর খাবার। কচু শাঁকে আছে অনেক ভিটামিন, জৈব যৌগ ও আঁশ, যা শরীরের অনেক রোগ ব্যাধি থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। রক্তের কোলেস্টরল কমাতে, ব্রেষ্ট ক্যান্সার ও কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে কচু খুব উপকারী। কচুতে প্রচুর আঁশ থাকে যা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যার সমাধান করতে পারে। কচু শাঁক চাষে বেশি পরিচর্যার দরকার পরেনা। তাই […]
দুধের ছানার ডালনা বাঙালির পুরোনো ঐতিহ্যবাহী একটি রান্না। আগে যারা নিয়মিত নিরামিষ খাবার খেতেন তাদের কাছে তো বটেই, এছাড়া সবার কাছেই এই খাবার খুবই প্রিয়। দুধের ছানার কথা বললেই আমাদের মনে আসে মিষ্টির ছবি। কারন দুধের ছানা দিয়ে বেশির ভাগ মিষ্টি ও মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরিই হয়। কিন্তু দুধের ছানা দিয়ে অনেক ঝাল তরকারিও রান্না […]
ভর্তা বাঙালিদের খুব প্রিয় খাবার। এরমধ্যে ধনে পাতার ভর্তা খুবই লোভনীয় ভর্তা। এর নাম শুনলেই জ্বিভে জল চলে আছে। সকালে গরম ভাতের সাথে অথবা চিতই পিঠা দিয়ে খেতে অনেক মজা। ঔষধি হিসাবেও ধনে পাতা ব্যবহার করা হয়। ধনে পাতায় ১১ জাতের এসেনশিয়াল অয়েল থাকে। এছাড়া ভিটামিন ‘এ’, ভিটামিন ‘সি’, ভিটামিন ‘কে’, ফসফরাস থাকে যা শরীরের […]