কলার মোচার ঘণ্ট পরিচিত একটি খাবার। পুষ্টি উপাদান কথা চিন্তা করলে কলার মোচার ঘণ্ট খুবই পুষ্টিকর। কলা চাইতে কলার মোচাতে পুষ্টি উপাদান বেশি থাকে। কলা বারো মাসি ফল। তাই বছরের সব সময় কলার মোচা দিয়ে তৈরি খাবার রান্না করে খাওয়া যায়। কলার মোচা নানা ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। যেমন ভুনা, ভর্তা, ঝোল, তরকারি, সবজি। […]
কাঁকড়া ভুনা খুব সুস্বাদু খাবার। এই কাঁকড়া ভুনা রেসিপি কাঁকড়া কষা, কাঁকড়ার ঝাল বিভিন্ন নামেও পরিচিত। কাঁকড়াতে চর্বি কম থাকে থাকে তাই স্বাস্থ্যের জন্য কম ক্ষতিকর। সমুদ্র, নদী, খাল, বিল সবখানে কাঁকড়া পাওয়া যায়। নোনা পানি ও মিঠা পানির কাঁকড়ার স্বাদ ভিন্ন হয়। সামুদ্রিক খাবার মেনুতে কাঁকড়ার রেসিপির চাহিদা সবচেয়ে বেশি কাঁকড়ার মাংস আমাদের হৃদয়কে […]
চাল কুমড়ার ঘণ্ট একটি পুষ্টিকর খাবার। এরসাথে ইলিশ মাছ যোগ করলে এই ঘণ্টর পুষ্টিগুণ ও স্বাদ অনেক বেড়ে যায়। চাল কুমড়া আর ইলিশ বছরের সব সময়ই পাওয়া যায়, তাই ইলিশ মাছ দিয়ে চাল কুমড়ার ঘণ্ট ইচ্ছা করলেই রান্না করে খেতে পারবেন। ইলিশ মাছ ও চাল কুমড়া আমাদের দেশের জনপ্রিয় মাছ ও সবজি। চাল কুমড়া সাধারণত […]
চিকেন বিরিয়ানি খেতে খুব মজা ও সুস্বাদু। এমন মানুষ পাওয়া যায় না, যার বিরিয়ানির নাম শুনে জ্বিভে জল আসে না। অনেক অনুষ্ঠান বাড়িতে খাবারের প্রথম পছন্দে থাকে বিরিয়ানি। ব্যস্ততার ও ঝামেলার জন্য মজাদার চিকেন বিরিয়ানি রান্না করার সময়টুকু হয়ে উঠে না। আবার জল বেশি হয়ে বিরিয়ানি নরম হয়, কম হলে শক্ত থাকে। রেস্তোরার মত স্বাদ […]
কাঁকড়া ভাজি একটি পুস্টিকর খাবার। কাঁকড়া ভাজি, ঝোল, ভুনা সব ভাবেই খাওয়া যায়। কাঁকড়া প্রচুর প্রোটিন সমৃদ্ধ প্রাণী। তাই কাঁকড়া খেলে প্রোটিনের চাহিদা মেটে। কাঁকড়ার মাংসতে চর্বি নেই বললেই চলে। আবার মাংসে কানেক্টিভ টিস্যু থাকে না তাই সব বয়সের মানুষ সহজে হজম করতে পারে। কাঁকড়াতে প্রচুর ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ আছে যা আমাদের শরীরের জন্য […]
ছোট মাছের চড়চড়ি বাঙালির খুব প্রিয় একটি খাবার। বিভিন্ন ভাবে চড়চড়ি রান্না করা যায়। আমি আজকে আলু ও বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চড়চড়ি রান্নার প্রণালী দেখাব। আলু ও বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চড়চড়ি খুবই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। আমি খুব সহজ উপায়ে এই ছোট মাছের চড়চড়ি রান্না করেছি। আপনারা এই চড়চড়ি তৈরি করে গরম ভাতের সাথে […]