কলার মোচার ঘণ্ট পরিচিত একটি খাবার। পুষ্টি উপাদান কথা চিন্তা করলে কলার মোচার ঘণ্ট খুবই পুষ্টিকর। কলা চাইতে কলার মোচাতে পুষ্টি উপাদান বেশি থাকে। কলা বারো মাসি ফল। তাই বছরের সব সময় কলার মোচা দিয়ে তৈরি খাবার রান্না করে খাওয়া যায়। কলার মোচা নানা ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। যেমন ভুনা, ভর্তা, ঝোল, তরকারি, সবজি। […]
মাছের ডিমের বড়া বা মাছের ডিম ভাঁজা খুবই পুষ্টিকর ও মুখরোচক খাবার। এমন মানুষ খুজে পাওয়া যাবে না, যার মাছের ডিমের বড়া খেতে ভাল লাগে না। অনেকে বাজার থেকে ডিম সহ মাছ কেনেন মাছের ডিম খাওয়ার জন্য। সাধারণত বর্ষা মৌসুমে মাছের ডিম হয়। এই সময় প্রায় সব মাছেই ডিম পাওয়া যায়। মাছ যেমন পুষ্টিগুণে ভরপুর […]
কচু শাঁক ভাঁজা পুষ্টিকর খাবার। কচু শাঁকে আছে অনেক ভিটামিন, জৈব যৌগ ও আঁশ, যা শরীরের অনেক রোগ ব্যাধি থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। রক্তের কোলেস্টরল কমাতে, ব্রেষ্ট ক্যান্সার ও কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে কচু খুব উপকারী। কচুতে প্রচুর আঁশ থাকে যা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যার সমাধান করতে পারে। কচু শাঁক চাষে বেশি পরিচর্যার দরকার পরেনা। তাই […]
কাঁকড়া ভুনা খুব সুস্বাদু খাবার। এই কাঁকড়া ভুনা রেসিপি কাঁকড়া কষা, কাঁকড়ার ঝাল বিভিন্ন নামেও পরিচিত। কাঁকড়াতে চর্বি কম থাকে থাকে তাই স্বাস্থ্যের জন্য কম ক্ষতিকর। সমুদ্র, নদী, খাল, বিল সবখানে কাঁকড়া পাওয়া যায়। নোনা পানি ও মিঠা পানির কাঁকড়ার স্বাদ ভিন্ন হয়। সামুদ্রিক খাবার মেনুতে কাঁকড়ার রেসিপির চাহিদা সবচেয়ে বেশি কাঁকড়ার মাংস আমাদের হৃদয়কে […]
চিড়ার পোলাও প্রচলিত একটি খাবার। চিড়া পেটের ক্ষুধা খুব সহজেই মেটাতে পারে। তাই সকালের বা বিকালের নাস্তার জন্য খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন চিড়ার পোলাও। চিড়া শুকনা ও মজাদার খাবার। চিড়া দিয়ে অনেক মজার খাবার তৈরি হয়। দই চিড়া স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী খাবার। চিড়া সহজপাচ্য তাই অনেকে পেটের অসুখ হলে চিড়া খেয়ে থাকেন। একটা সময় […]
চাল কুমড়ার ঘণ্ট একটি পুষ্টিকর খাবার। এরসাথে ইলিশ মাছ যোগ করলে এই ঘণ্টর পুষ্টিগুণ ও স্বাদ অনেক বেড়ে যায়। চাল কুমড়া আর ইলিশ বছরের সব সময়ই পাওয়া যায়, তাই ইলিশ মাছ দিয়ে চাল কুমড়ার ঘণ্ট ইচ্ছা করলেই রান্না করে খেতে পারবেন। ইলিশ মাছ ও চাল কুমড়া আমাদের দেশের জনপ্রিয় মাছ ও সবজি। চাল কুমড়া সাধারণত […]
দুধের ছানার ডালনা বাঙালির পুরোনো ঐতিহ্যবাহী একটি রান্না। আগে যারা নিয়মিত নিরামিষ খাবার খেতেন তাদের কাছে তো বটেই, এছাড়া সবার কাছেই এই খাবার খুবই প্রিয়। দুধের ছানার কথা বললেই আমাদের মনে আসে মিষ্টির ছবি। কারন দুধের ছানা দিয়ে বেশির ভাগ মিষ্টি ও মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরিই হয়। কিন্তু দুধের ছানা দিয়ে অনেক ঝাল তরকারিও রান্না […]
চিকেন বিরিয়ানি খেতে খুব মজা ও সুস্বাদু। এমন মানুষ পাওয়া যায় না, যার বিরিয়ানির নাম শুনে জ্বিভে জল আসে না। অনেক অনুষ্ঠান বাড়িতে খাবারের প্রথম পছন্দে থাকে বিরিয়ানি। ব্যস্ততার ও ঝামেলার জন্য মজাদার চিকেন বিরিয়ানি রান্না করার সময়টুকু হয়ে উঠে না। আবার জল বেশি হয়ে বিরিয়ানি নরম হয়, কম হলে শক্ত থাকে। রেস্তোরার মত স্বাদ […]
কাঁকড়া ভাজি একটি পুস্টিকর খাবার। কাঁকড়া ভাজি, ঝোল, ভুনা সব ভাবেই খাওয়া যায়। কাঁকড়া প্রচুর প্রোটিন সমৃদ্ধ প্রাণী। তাই কাঁকড়া খেলে প্রোটিনের চাহিদা মেটে। কাঁকড়ার মাংসতে চর্বি নেই বললেই চলে। আবার মাংসে কানেক্টিভ টিস্যু থাকে না তাই সব বয়সের মানুষ সহজে হজম করতে পারে। কাঁকড়াতে প্রচুর ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ আছে যা আমাদের শরীরের জন্য […]
ভর্তা বাঙালিদের খুব প্রিয় খাবার। এরমধ্যে ধনে পাতার ভর্তা খুবই লোভনীয় ভর্তা। এর নাম শুনলেই জ্বিভে জল চলে আছে। সকালে গরম ভাতের সাথে অথবা চিতই পিঠা দিয়ে খেতে অনেক মজা। ঔষধি হিসাবেও ধনে পাতা ব্যবহার করা হয়। ধনে পাতায় ১১ জাতের এসেনশিয়াল অয়েল থাকে। এছাড়া ভিটামিন ‘এ’, ভিটামিন ‘সি’, ভিটামিন ‘কে’, ফসফরাস থাকে যা শরীরের […]