নারকেল বড়া একটি মজাদার এবং সুস্বাদু নাস্তা। সন্ধ্যায় নাস্তা হিসাবে বা ভাত দিয়ে এই বড়া খাওয়া যায়। আবার বাড়িতে যদি নারকেল থাকে তবে অতিথি অপ্পায়নে এই রেসিপিটি ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
উপকূলীয় অঞ্চলে নারকেলের গাছ বেশি জন্মায়। তাই এই অঞ্চলের বেশির ভাগ খাবারে নারকেলের ব্যবহার দেখা যায়। নারকেলের গাছ প্রায় সব ধরনের মাটিতেই জন্মায়।
কাঁচা নারকেলকে আমরা ডাব নামে চিনি। ডাবের পানি খুব সুমিষ্ট পানিয়। এই পানিতে প্রচুর পরিমানে পটাশিয়াম থাকে যা শরীরের পটাশিয়ামের ঘারতি পূরণ করে। নারকেলের পানি ত্বকের সমস্যা ও বার্ধক্য প্রতিরোধের জন্য উপকারী।
নারকেল খাবারে ব্যবহার করলে কোলেস্টেরল বা হার্টের সমস্যা অনেক কম হয়। ইনফ্লুয়েঞ্জা, হার্পিস, মামস রোগের জন্মদাতা ভাইরাস গুলোকে ধ্বংস করার ক্ষমতা থাকে নারকেলের।যাদের কিডনীতে পাথর আছে তাঁরা নিয়মিত খাবার তালিকায় নারিকেল রাখলে উপকার পেতে পারেন।
নারকেল থাকে তেলও তৈরি হয়। এই তেল খাবার রান্নায় ব্যবহার করা যায়। আবার মেয়েরা এই নারকেল তেল মাথার চুলেও দিয়ে থাকেন।
আমি রেসিপিটি খুব সহজ উপায়ে তৈরি করেছি যাতে করে আপনি অল্প সময়ে ঘরে নারকেল বড়া রেসিপি তৈরি করতে পারবেন।
চলুন দেখে ফেলি নারকেল বড়া রান্না।
নারকেল বড়া রান্নার জন্য যা যা লাগবে
- 5 tsp Rice Flour / চালের গুড়া
- 1 cup Grinded Coconut / নারকেল কোড়া
- 1/4 tsp Nigella Seed / কালোজিরা
- 2 tsp Flour / ময়দা
- to taste Salt / লবণ
- 1 tsp Garlic Slice / দেশী রসুন কুচি
- 2 Green Chilli Slice / কাঁচা মরিচ কুচি
রান্নার পদ্ধতি
- সব উপকরণ ভাল ভাবে মেখে নিয়ে ছোট ছোট বড়া বানিয়ে নিতে হবে। ( Mixed all ingredients very well and make small patty for fry.)
- কড়ায়ে বড়া ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো সয়াবিন তেল গরম করে নিতে হবে। ( Heat soybean oil in a pan.)
- তেল গরম হলে ছোট ছোট বড়াগুলো হাল্কা আচে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। ( When the oil is hot, fry patty in low flame until golden brown.)
- তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু নারকেলের বড়া। ( Coconut Patty / Narkel er Bora is ready to be served.)
Very nice