কাঁকড়া ভাজি একটি পুস্টিকর খাবার। কাঁকড়া ভাজি, ঝোল, ভুনা সব ভাবেই খাওয়া যায়। কাঁকড়া প্রচুর প্রোটিন সমৃদ্ধ প্রাণী। তাই কাঁকড়া খেলে প্রোটিনের চাহিদা মেটে। কাঁকড়ার মাংসতে চর্বি নেই বললেই চলে। আবার মাংসে কানেক্টিভ টিস্যু থাকে না তাই সব বয়সের মানুষ সহজে হজম করতে পারে।
কাঁকড়াতে প্রচুর ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ আছে যা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। এর মধ্যে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি১২, রিবোফ্লেবিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, জিংক, কপার উল্লেখযোগ্য।
কাঁকড়া পরিষ্কার করে রান্নার জন্য প্রস্তুত করা একটু কঠিন, তাই অনেকে বাসায় কাঁকড়া রান্না করতে চায় না। তবে এখন সুপারশপ গুলোতে পরিষ্কার করা কাঁকড়া পাওয়া যায়। কাঁকড়া খাওয়াতে যদি আপনার কোন সমস্যা না থাকে। তাহলে এই রেছিপিটি বাসায় বানিয়ে খাবেন।
চলুন দেখে ফেলি কাঁকড়া ভাজি রান্না।
কাঁকড়া ভাজি রান্নার জন্য যা যা লাগবে
- 2-3 tsp Rice Flour / চাউলের গুড়া
- ¼ tsp Turmeric powder / হলুদ গুড়া
- 4-5 tsp Pea Flour / বেসন
- to taste Salt / লবণ
- ¼ tsp Black pepper Powder / গুল মরিচের গুড়া
- ¼ tsp Sugar / চিনি
- 4 Medium size Crab / মাঝারি আকারের কাঁকড়া
রান্নার পদ্ধতি
- সব উপকরণ দিয়ে কাঁকড়ার গুলো ভাল করে মেখে নিতে হবে। ( Mixed all the ingredients with crab.)
- সব উপকরণ দিয়ে মাখান কাঁকড়া গুলো মেরিনেটের জন্য ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এতে মসলা কাঁকড়ার সাথে ভাল করে মিশে যাবে এবং খেতে মজাদার হবে। ( After mix the crabs with all the ingredients, leave it for 20 minutes to marinate. In this process the spice will mix well with the crab and it will be tasty to eat.)
- কড়ায়ে তেল গরম করে মাখানো কাঁকড়া গুলো ভেজে নিতে হবে। ভাঁজার সময় চুলার আচ কমিয়ে ভাঁজতে হবে। অল্প আচে রান্না করলে খোলসের ভিতরে মাংস ভাল ভাবে রান্না হবে। ( Heat Soybean oil in a pan and fry the crab in low flame. If you will cook in low flame, it will cook the meat well)
- তৈরি হয়ে গেল মজাদার কাঁকড়া ভাজি। ( Crab Fry is ready to be served.)
